VERUM Pigato DOC di VIS AMORIS

VERUM Pigato DOC di VIS AMORIS

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un color giallo paglierino
Profumo: al naso dominano erbe aromatiche e sentori di macchia mediterranea, con note finali di frutta gialla
Sapore: in bocca è ricco, avvolgente con note finali di mandorla

ABBINAMENTI
Verum Pigato DOC di Vis Amoris è ottimo con primi piatti di pesce e secondi di pesce alla griglia
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 8 e 10 gradi.

CANTINA
L’azienda agricola Vis Amoris ha una storia recente e piena di passione, nata dall’amore di Roberto Tozzi e di sua moglie Rossana per una terra aspra e generosa come la Liguria. Da un piccolo vigneto di 2500mq a Imperia disposto su 3 fasce a circa a 3 km dal mare, nel 2004 nasce il loro primo Pigato, il Domè che dà lo stimolo a continuare su questa strada. Ad oggi l’azienda conta circa 3 ettari e mezzo di vigne, che si estendono su tre terrazze e la decisione di allevare solo Pigato è venuta naturale pensando alle straordinarie potenzialità di questo vitigno autoctono della Riviera Ligure di Ponente.

VITIGNO E CURIOSITA’
Verum Pigato DOC di Vis Amoris è ottenuto da uve Pigato allevate in parte su terreni prevalentemente argillosi, con presenza di rocce scistiche e in parte su terreno calcareo argillosi, tutti esposti a sud/sud-ovest a 900 metri dal mare. Le uve vengono raccolte da inizio a metà di settembre e vinificate con fermentazione sulle bucce come avveniva in passato. Affina poi in bottiglia per almeno 6 mesi.