VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE di SCRIANI

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DI SCRIANI

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino carico
Profumo: all’olfatto è intenso e gradevole
Sapore: in bocca è armonioso e sapido

ABBINAMENTI
Il Valpolicella Classico Superiore di Scriani di addice a secondi piatti come arrosti e agnello al forno e con formaggi di media stagionatura.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18 e 20 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia 1 ora prima del consumo.

CANTINA
L’Azienda agricola Scriani si trova nel paese di Fumane nel cuore della Valpolicella Classica e i principali vigneti di proprietà sono situati su una bellissima collina denominata “Monte S.Urbano” ed est e “La Costa” ad ovest.

VITIGNO E CURIOSITA’
Il Valpolicella Classico Superiore di Scriani è ottenuto da uve Corvina (60%) Corvinon (20%) Rondinella (10%) Croatina (7%) e Oseleta (3%). La raccolta è manuale e tardiva, verso la fine di ottobre ed è vinificato in rosso con circa 15 giorni di macerazione sulle bucce, con fermentazione a temperatura naturale. Viene affinato in botti di rovere di 26 hl per circa 12 mesi, seguito da altri 3 mesi in bottiglia.