TN06 ABENDROT Souvignier Gris di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

TN06 ABENDROT Souvignier Gris di THOMAS NIEDERMAYR (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rossastro di ambra
Profumo: al naso si sentono profumi di prugna, amarena e mandorla che si fondono con note di resina e cannella
Sapore: è un vino fresco e succoso, con tannini vellutati e persistenti

ABBINAMENTI
TN06 Abendrot Souvignier Gris di Thomas Niedermayr si abbina a primi piatti e secondi di carne. Questo vino può essere decantato a piacere o bevuto in un bicchiere grande per potersi aprire in modo ottimale.

CANTINA
L’origine dei vigneti “Thomas Niedermayr” è nella tenuta Hof Gandberg, sul pendio che domina San Michele ad Appiano (BZ), in Alto Adige. Le viti che circondano la tenuta, tra i 500 e i 530 metri di altitudine, sono influenzate dal particolare microclima delle buche di ghiaccio e dal Gandberg, l’imponente massiccio roccioso che si erge alle loro spalle. I vini che vengono prodotti in queste zone si distinguono pertanto per la notevole freschezza e vitalità. Thomas Niedermayr nella sua tenuta coltiva 2 ettari di vitigni non molto noti come i bianchi Solaris, Bronner, Sovignier gris e Muscaris, mentre i protagonisti tra i rossi sono il Cabernet Cantor e il Cabernet Cortis. Li conoscete? Si tratta dei cosiddetti vitigni PIWI, la cui particolarità è la resistenza ai funghi.

VITIGNO E CURIOSITA’
TN06 Abendrot Souvignier Gris di Thomas Niedermayr è un vino bianco macerato ottenuto da questa varietà rara di viti piantate nel 2006. I grappoli dai colori magenta, ruggine, rame, viola e lilla sono stati selezionati a mano dal 19 al 21 ottobre. Crescono su terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca, a Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, nel Maso Hof Gandberg, sul lato orientale del maso Hof Gandberg a 520 m s.l.m. Fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni del vigneto e resta circa un mese a contatto con le vinacce. Matura 22 mesi metà in acciaio, metà in rovere neutro. Messo in bottiglia in agosto, senza essere filtrato.