SUPERBIA Vermentino di Gallura Superiore DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

SUPERBIA Vermentino di Gallura Superiore DOCG di CONSORZIO SAN MICHELE

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta con un colore giallo paglierino con toni verdognoli
Profumo: intenso e elegante con note di frutta gialla e macchia mediterranea
Sapore: è un vino piacevolmente fresco e sapido

ABBINAMENTI
Superbia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è ottimo con crostacei, molluschi, primi piatti di pesce e carni bianche. Si abbina anche a formaggi di media stagionatura Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi.

CANTINA
Il Consorzio San Michele nasce nel 2013, dall’incontro di quattro soci con il sogno di valorizzare il Vermentino di Gallura, utilizzando esclusivamente uve selezionate. I tredici ettari di vigneto, si trovano nel cuore della Gallura, nelle vicinanze di Berchidda, in prossimità di una chiesa campestre, San Michele, da cui deriva il nome del Consorzio. Il terreno fluviale di rocce granitiche su cui si trovano le vigne, l’acqua incontaminata che arriva alle falde dal monte Limbara, il micro clima tipico della zona, l’esperienza nell’allevare le vigne, nel vendemmiarle rigorosamente a mano e nel processo di vinificazione in purezza, si concentrano in tre etichette di questi Vermentini di Gallura DOCG

VITIGNO E CURIOSITA’
Superbia Vermentino di Gallura DOCG di Consorzio San Michele è ottenuto da uve Vermentino in purezza, raccolte manualmente a fine settembre e allevate con metodo Guyot. Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore e subiscono poi una soffice pressatura. Il mosto fiore fermenta lentamente a 10-12 gradi per circa 20 giorni. Affina sui lieviti e frequenti batonnage per 6/7 mesi. Una massima espressione del Vermentino di Gallura