SCHIETTO Merlot Selezione Limitata dei PRINCIPI DI SPADAFORA (biologico)

SCHIETTO Merlot dei PRINCIPI DI SPADAFORA (biologico) – Selezione Limitata

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso porpora brillante
Profumo: al naso spiccano sentori di frutti di bosco e foglia di pomodoro
Sapore: al palato è ricco, incisivo, con tannini equilibrati

ABBINAMENTI
Schietto Merlot dei Principi di Spadafora si abbina perfettamente con primi piatti. Da servire ad una temperatura consigliata tra i 16 e i 18 gradi.

CANTINA
Spadafora è una nobile famiglia siciliana di cui le prime tracce certificate risalgono al 1230. La tenuta subisce parecchi danni durante il terremoto del 1968 ma don Pietro ricostruisce e riqualifica dell’azienda, rivalutando i vitigni autoctoni e portando in Sicilia altri vitigni destinati alla nascita di vini di qualità. L’attuale proprietario è Francesco Spadafora, figlio di don Pietro, e poi di Enrica Spadafora, la figlia. La storia del vino Spadafora in bottiglia inizia quasi vent’anni fa, nell’estate del 1988, quando il proprietario si trasferisce a Virzì per occuparsi delle vigne. Oggi l’azienda coltiva 95 ettari di vigneto suddivisi su una proprietà di 180 ettari ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 400 metri sopra il livello del mare dove sono state piantate uve Catarratto, Grillo, Inzolia e Chardonnay fra le bianche e Syrah, Cabernet, Merlot e Nero d’Avola fra le uve nere.

VITIGNO E CURIOSITA’
Schietto Merlot dei Principi di Spadafora è ottenuto da uve Merlot raccolte manualmente in agosto e coltivate a Monreale, su terreni sabbiosi argillosi esposti a nord-ovest, a una altitudine di 300 metri sul livello del mare. Fermenta spontaneamente da pied de cuve di uve in assenza di solforosa in vasca di cemento e macera fino a 10 giorni a temperatura controllata. Invecchia 1 anno in vasca di cemento e 1 anno in vasche di acciaio.