RUTE Bolgheri DOC di GUADO AL MELO
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino carico
Profumo: frutti di bosco, spezie dolci ed erbe balsamiche
Sapore: in bocca è fresco ed equilibrato, potente ed avvolgente
ABBINAMENTI
Rute Bolgheri DOC di Guado al Melo è un rosso di medio invecchiamento, ottimo con carni e formaggi stagionati. Da servire ad una temperatura di circa 18 gradi, si conserva coricato, in luogo fresco e buio.
CANTINA
Guado al Melo è un’azienda familiare che si trova nella zona DOC Bolgheri, fra le colline toscane più vicine al mare, tra i boschi della macchia mediterranea. È qui che Annalisa e Michele Scienza producono vini del territorio, in modo artigianale e sostenibile, utilizzando vitigni come Vermentino, Cabernet sauvignon e franc, Sangiovese, Syrah e Merlot, esaltandone e assecondandone le caratteristiche uniche grazie a un lavoro accurato in vigna, gestita in modo sostenibile secondo i principi della viticoltura integrata. Il clima mediterraneo con inverni miti, estati calde e secche ma ventilate, poca pioggia concentrata in inverno e in primavera, la notevole escursione termica, la posizione fra le colline unite a terreni molto profondi, caratterizzati da bassa fertilità e buon drenaggio permettono di produrre vini eleganti, potenti e molto complessi.
VITIGNO E CURIOSITA’
Rute Bolgheri DOC di Guado al Melo è ottenuto da uve di Merlot e Cabernet sauvignon raccolte tra metà settembre e i primi giorni di ottobre. Le uve vengono separate per micro-particelle omogenee, diraspate e pigiate in modo molto soffice, entro pochi minuti dalla vendemmia. Macerano per 13-14 giorni e affinano per 12 mesi in botti di rovere non nuove, sulla feccia fine. Il vino non è filtrato ma viene travasato più volte per renderlo limpido. Dopo 3 mesi in vasca, viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.