ATIS Bolgheri Superiore DOC di GUADO AL MELO

ATIS Bolgheri Superiore DOC di GUADO AL MELO

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino carico
Profumo: bouquet intenso di fiori, frutta e note speziate
Sapore: in bocca è molto intenso e strutturato, raffinato e profondo con finale lungo e persistente

ABBINAMENTI
Atis Bolgheri Superiore DOC di Guado al Melo è un rosso importante, che può invecchiare a lungo. Da degustare con calma per apprezzarne il cambiamento via via che si ossigena è ottimo anche con piatti molto saporiti come la selvaggina. Da servire ad una temperatura di circa 18 gradi, si conserva coricato, in luogo fresco e buio.

CANTINA
Guado al Melo è un’azienda familiare che si trova nella zona DOC Bolgheri, fra le colline toscane più vicine al mare, tra i boschi della macchia mediterranea. È qui che Annalisa e Michele Scienza producono vini del territorio, in modo artigianale e sostenibile, utilizzando vitigni come Vermentino, Cabernet sauvignon e franc, Sangiovese, Syrah e Merlot, esaltandone e assecondandone le caratteristiche uniche grazie a un lavoro accurato in vigna, gestita in modo sostenibile secondo i principi della viticoltura integrata. Il clima mediterraneo con inverni miti, estati calde e secche ma ventilate, poca pioggia concentrata in inverno e in primavera, la notevole escursione termica, la posizione fra le colline unite a terreni molto profondi, caratterizzati da bassa fertilità e buon drenaggio permettono di produrre vini eleganti, potenti e molto complessi.

VITIGNO E CURIOSITA’
Atis Bolgheri Superiore DOC di Guado al Melo è ottenuto da uve di Cabernet sauvignon, Cabernet franc e Merlot raccolte tra i primi di settembre e i primi di ottobre. Le uve vengono separate per micro-particelle DOC Bolgheri, diraspate e pigiate in modo molto soffice, entro pochi minuti dalla vendemmia. Macerano per 10-15 giorni e affinano per 24 mesi in botti di rovere non nuove, sulla feccia fine. Il vino non è filtrato ma viene travasato più volte per renderlo limpido. Dopo 4 mesi in vasca, viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno 14 mesi.