RILIEVO Spumante rosato Brut di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

RILIEVO Spumante rosato Brut di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: rosa delicato “buccia di cipolla”
Profumo: al naso è fruttato e floreale
Sapore: in bocca è elegante e armonico, con una buona sapidità

ABBINAMENTI
Rilievo Spumante rosato Brut di Cantina Altarocca ha un perlage fine e persistente. Ideale come aperitivo e antipasto o per accompagnare piatti leggeri e fritture.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 6 e gli 8 gradi.

CANTINA
A pochi chilometri dalla bellissima città di Orvieto, alle pendici dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, si trova la Cantina Altarocca, nata agli inizi degli anni 2000, dalla volontà di nonno Mario di tramandare ai nipoti la propria passione per la viticoltura. Le uve utilizzate nel processo produttivo provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, che si estendono per 11 ettari, a 350 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla e tufo e con una ideale esposizione ai raggi solari. Cantina Altarocca alleva varietà tipiche del territorio orvietano come il Procanico, la Malvasia, il Grechetto e il Canaiolo, oltre a vitigni più noti come il Merlot, lo Chardonnay, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Certificazione biologica dal 2016.

VITIGNO E CURIOSITA’
Rilievo Spumante rosato Brut di Cantina Altarocca è ottenuto da uve Chardonnay e Canaiolo coltivate su terreni prevalentemente vulcanici, sedimentari e argillosi, a 300 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte a mano la seconda metà di agosto. É del tutto biologico e viene vinificato con metodo charmat lento per oltre 2 mesi in piccole autoclavi. Sono prodotte 3.300 bottiglie.