REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO di SARA e SARA

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO di SARA e SARA

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta color rosso tendente al violaceo
Profumo: al naso è intenso, gradevole, con note erbacee e sentori di mora selvatica e sottobosco
Sapore: in bocca è leggermente tannico, con retrogusto piacevole e robusto

ABBINAMENTI
Refosco dal Peduncolo Rosso di Sara e Sara si accompagna perfettamente con carne alla griglia, selvaggina, salumi e formaggi stagionati
Da servire ad una temperatura consigliata di 16-18 gradi. Puoi conservarlo in cantina per 5-7 anni.

CANTINA
La cantina Sara e Sara è stata fondata nei rigogliosi Colli Orientali del Friuli, in provincia di Udine, da Dante nel 1954, è cresciuta grazie a Giuliano e ora è gestita da Alessandro e Manuele. Una famiglia che da sempre ama la propria terra e vede il futuro nell’esperienza passata, coltivando i 7 ettari di vigneti rispettandoli, lavorando le vigne nel modo più naturale possibile e producendo vini bianchi, rossi e passiti che esprimono in modo genuino il territorio e la tradizione.

VITIGNO E CURIOSITA’
Refosco dal Peduncolo Rosso di Sara e Sara è ottenuto da uve di Refosco raccolte a mano, in cassetta, cresciute a 180-350 metri sul livello del mare, su terreno marnoso-calcareo. Le uve vengono pigiate e lasciate macerare in fermentazione per 20 giorni in grossi tini di rovere con lieviti naturali, a una temperatura naturale. I frequenti rimontaggi garantiscono l’estrazione del colore e aiutano lo svolgimento della fermentazione malolattica. Affina 18 mesi in botti di rovere a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti in sospensione. Continua ad affianre in bottiglia per altri 4 mesi.