OLE’ Rosso di Valtellina DOC di DIRUPI

OLE’ Rosso di Valtellina DOC di DIRUPI

DEGUSTAZIONE
Colore: è un vino dal colore rosso rubino chiaro
Profumo: al naso è fruttato, con sentori di spezie e frutti di bosco
Sapore: è un vino fresco e fruttato, con tannini lievi

ABBINAMENTI
Olé Rosso di Valtellina DOC di Dirupi è ottimo con affettati, risotti e formaggi freschi. Da servire a una temperatura di 16-18 gradi. Si consiglia di farlo respirare almeno 15-30 minuti prima di servirlo.

CANTINA
Due giovani enologi Pierpaolo Di Franco e Davide Fasolini, hanno dato vita nel 2003 a Dirupi, una delle realtà vinicole più brillanti della Valtellina, in Lombardia. La loro cantina si trova a Ponte Valtellina in un palazzo che risale al 1568, con portali di marmo e scale in pietra dove vengono vinificate le uve che provengono da piccoli vigneti caratterizzati da pendenze impressionanti. I vini di Dirupi sono l’essenza del territorio e sono vini complessi ed eleganti, che rivelano uno stile particolare e dal grande fascino. Si va dal Rosso di Valtellina fino ai Valtellina Superiore ma l’orgoglio della produzione di Dirupi è il vino “Sbagliato”, uno sforzato pazzesco, che di sbagliato non ha proprio nulla ma è caratterizzato da grande bevibilità e freschezza.

VITIGNO E CURIOSITA’
Olé Rosso di Valtellina DOC di Dirupi proviene da uve di Nebbiolo (Chiavennasca). I vigneti si trovano in terrazzamenti suddivisi da muretti a secco che si possono lavorare solo manualmente. Le viti sono coltivate su terreni morenici ricchi di sabbia, tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare e con una pendenza che varia tra il 30 e il 70%. Dopo una macerazione sulle bucce di 10-12 giorni, affina in acciaio per almeno 6 mesi. E’ ottimo da bere subito ma può essere conservato in cantina anche per 3 anni.