LIBRATO Rosso Orvietano DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

LIBRATO Rosso Orvietano DOC di CANTINA ALTAROCCA (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: al naso è intenso e ricco di note di frutta rossa e sentori vegetali
Sapore: in bocca è pieno ed equilibrato, con elegati note di frutta e tannini non invadenti

ABBINAMENTI
Librato Rosso Orvietano DOC di Cantina Altarocca è perfetto con primi piatti di carne, carni arrosto e formaggi semi stagionati
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 14 e 16 gradi.

CANTINA
A pochi chilometri dalla bellissima città di Orvieto, alle pendici dello sperone tufaceo di Rocca Ripesena, si trova la Cantina Altarocca, nata agli inizi degli anni 2000, dalla volontà di nonno Mario di tramandare ai nipoti la propria passione per la viticoltura. Le uve utilizzate nel processo produttivo provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà, che si estendono per 11 ettari, a 350 metri di altitudine, su terreni ricchi di argilla e tufo e con una ideale esposizione ai raggi solari. Cantina Altarocca alleva varietà tipiche del territorio orvietano come il Procanico, la Malvasia, il Grechetto e il Canaiolo, oltre a vitigni più noti come il Merlot, lo Chardonnay, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Certificazione biologica dal 2016.

VITIGNO E CURIOSITA’
Librato Rosso Orvietano DOC di Cantina Altarocca è ottenuto da uve Cabernet Franc e Canaiolo coltivate su terreni prevalentemente vulcanici, sedimentari e argillosi, a 300 metri sul livello del mare. Le uve sono raccolte a mano da metà settembre a metà ottobre. Macerarazione tradizionale a contatto con le bucce per 8-10 giorni. Iniziale salasso con sottrazione del 20% del mosto e continui rimontaggi fino a fine fermentazione. Fermentazione alcolica a temperatura massima controllata di 24°C con lieviti varietali selezionati e aromatici. Affina poi 2 mesi in bottiglia.