IDDA Bianco Toscano IGT di TOGGENBURG

IDDA Bianco Toscano IGT di TOGGENBURG

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un bel colore giallo paglierino
Profumo: al naso è intenso con sentori di frutta fresca e floreali
Sapore: al palato è fresco e giustamente acidulo

ABBINAMENTI
Idda Bianco Toscano IGT di Toggenburg è perfetto come aperitivo, con bruschette, salumi e piatti leggeri di pesce. Abbinamento curioso con i canederli in brodo. Da servire ad una temperatura consigliata di 8 gradi.

CANTINA
Eberhard Toggenburg è il responsabile delle vigne e della cantina e ha come obiettivo concretizzare attraverso essi il concetto di qualità ed eccellenza nei propri vini. La tenuta Poggio Rozzi è situata tra le colline del Chianti, in Toscana, in un caseggiato circondato da vigneti, oliveti e boschi. E’ un ricco ecosistema con un clima eccellente e terreni perfetti per la produzione di vini e anche olio di qualità. Tutte le proprietà sono adiacenti la tenuta, per garantire la massima cura quotidiana delle vigne.

VITIGNO E CURIOSITA’
Idda Bianco Toscano IGT di Toggenburg è ottenuto dalle uve Merlot vinificate in bianco, da vigne esposte a est su terreni argillosi con isolati depositi rocciosi. La posizione con minore esposizione al sole permette di creare questo bianco toscano profumato e con una relativamente bassa gradazione alcolica. Le uve vengono raccolte manualmente, raffreddate e pressate delicatamente: in questo modo dai grappoli rossi di Merlot si ottiene un mosto quasi incolore, che fermenta lento, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio. Un merlot “bianco” che esplode in profumi entusiasmanti: un campo in fiore.