Costa d’Angelo AMARONE della Valpolicella RISERVA DOCG di FRANCHINI (2008)

Costa d’Angelo AMARONE della Valpolicella RISERVA DOCG di FRANCHINI (2008)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso granata impenetrabile, con sfumature aranciate
Profumo: si distinguono profumi nitidi di humus, pepe nero e tabacco con note balsamiche e fruttate di prugna e ciliegia
Sapore: in bocca è morbido, vellutato e persistente, con tannini fitti ma bilanciati.

ABBINAMENTI
Costa d’Angelo Amarone della Valpolicella Riserva DOCG di Franchini è perfetto con selvaggina o arrosti e formaggi molto stagionati. E’ un ottimo vino da meditazione.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18 e 20 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 3 ore prima del consumo.

CANTINA
L’azienda Agricola Franchini si trova in Veneto a Negrar di Valpolicella, in Località Forlago, nel cuore della Valpolicella Classica ed è una cantina costruita nel rispetto di una tradizione antica 300 anni. I poderi della famiglia Franchini si estendono su una superficie collinare di circa 9 ettari e si trovano ad una altitudine che va dai 280 ai 400 metri.

VITIGNO E CURIOSITA’
Costa d’Angelo Amarone della Valpolicella Riserva DOCG di Franchini è ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni autoctoni, allevate su terreni argillosi e vulcanici tra i 300 e i 400 m.s.l.m. Nelle prime settimane di ottobre si procede alla raccolta manuale dei migliori grappoli surmaturi e, dopo il periodo di appassimento di circa 5 mesi, l’uva subisce una leggera pressatura manuale. Il mosto macera in acciaio inox sulle bucce per 7 giorni e fermenta a temperatura controllata per 40-50 giorni con rimontaggi quotidiani e delestage. Successivamente il vino viene diviso in tonneau (5 hl) e barrique (2.25 hl) di rovere francese e affina in botte per almeno 4 anni e successivamente in bottiglia per altri 2 anni. Una lunga attesa ma il risultato è eccezionale!