BRUNELLO di MONTALCINO 2016 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

BRUNELLO di MONTALCINO 2016 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rosso rubino intenso
Profumo: intenso e complesso, con note fruttate di frutti di bosco, vaniglia, tabacco e pepe nero
Sapore: è un vino strutturato, corposo e complesso

ABBINAMENTI
Brunello di Montalcino 2016 DOCG di Tenuta Buon Tempo si abbina carne alla griglia, arrosti e selvaggina. E’ un ottimo vino da meditazione. Si consiglia di aprirlo almeno mezz’ora prima per lasciarlo ossigenare e di servirlo tra i 18 e i 20°C

CANTINA
La Tenuta Buon Tempo si estende per 28 ettari di cui 14 coltivati a vite ed è situata a sud del territorio di Montalcino, vicino a Castelnuovo dell’Abate. Alberto Machetti, con la collaborazione di professionisti in ambito enologico e agronomico come Attilio Pagli e Stefano Bartolomei, guida il team aziendale mentre la nuova proprietà è dello svedese Per Landin, già produttore in Francia nel bordolese. Dal suo arrivo Landin, ha creduto fortemente in un’agricoltura sostenibile ed attenta nel preservare il suolo e l’ambiente circostante e ha investito in modo continuo sia in vigna che in cantina. L’unico vitigno presente è il Sangiovese Grosso, che è la massima espressione della tipicità di Montalcino ed è l’unico ammesso nei suoi vini più prestigiosi come il Rosso e il Brunello.

VITIGNO E CURIOSITA’
Brunello di Montalcino 2016 DOCG di Tenuta Buon Tempo è ottenuto da uve di Sangiovese Grosso vendemmiate a mano in settembre. Le viti crescono su terreni esposti a sud-est a 300-350 metri di altitudine. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e fermenta con lieviti indigeni. Macera poi per 4 settimane e invecchia per 3 anno in botti grandi di rovere di slavonia e una piccola parte in tonneaux di rovere francese usati. In seguito il vino viene naturalmente chiarificato per la decantazione in acciaio e riposa per almeno mesi 6 in bottiglia.