BIANCOMARGHERITA di CANTINE VIOLA

BIANCOMARGHERITA di CANTINE VIOLA

DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: al naso è fresco e minerale
Sapore: è un vino fresco, fine e agrumato

ABBINAMENTI
Biancomargherita di Cantine Viola si abbina in modo perfetto ai piatti della tradizione mediterranea e al pesce
Da servire ad una temperatura consigliata di 12 gradi.

CANTINA
Le Cantine Viola nascono nel 1999 grazie alla passione e alla lungimiranza di Luigi Viola, maestro elementare per oltre 35 anni, che capisce quanto sia importante per il territorio di Saracena, il Moscato Passito, un vino da meditazione di antichissima tradizione, unico al mondo per la tecnica di vinificazione e a rischio di estinzione. Nel corso degli anni, la famiglia ha incrementato la produzione di questo vino da meditazione e con il tempo ha ampliato anche la gamma dei prodotti utilizzando vitigni autoctoni quali Magliocco dolce, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico e “Adduroca”, termine dialettale che significa “profumata”, con l’obiettivo di creare prodotti di qualità, eleganti e genuini.

VITIGNO E CURIOSITA’
Biancomargherita di Cantine Viola è ottenuto da uve di Guarnaccia e Mantonico raccolte la seconda settimana di settembre, che crescono su terreni di argilla rossa coltivati a cordone speronato a una altitudine di 350 metri sul livello del mare. Le uve subiscono una macerazione di 4-6 ore e fermentano 7 mesi in acciaio. Il 10% affina per 9 mesi in barriques di Allier e poi in bottiglia per 7 mesi prima della commercializzazione.