BAROLO Conca 2019 DOCG dei FRATELLI REVELLO

BAROLO Conca 2019 DOCG dei FRATELLI REVELLO

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso granata brillante
Profumo: al naso si percepiscono note di lavanda, liquirizia e spezie dolci
Sapore: è un vino ricco e rotondo, dai tannini ricchi e maturi, con un finale persistente e fresco

ABBINAMENTI
Barolo Conca 2019 DOCG dei Fratelli Revello è ottimo con carne rossa alla brace o brasata, formaggi stagionati, tajarin con tartufo bianco.
Da servire ad una temperatura consigliata di 18 gradi e da conservare in ambiente fresco a temperatura costante, non superiore alla temperatura di servizio.

CANTINA
La storia della famiglia Revello nasce nel primo dopoguerra quando diventano fittavoli di una cascina della Parrocchia di S. Martino di La Morra, dove iniziano a reimpiantare alcuni vigneti e negli anni 60 nasce la prima bottiglia di Barolo dell’azienda “Giovanni Revello & Figli”. Nel 1990 i figli Lorenzo e Carlo decidono di rilevare l’azienda di famiglia e solo due anni fa i fratelli Lorenzo e Carlo decidono di dividere l’azienda per favorire l’inserimento dei rispettivi figli nelle aziende, uniti da una unica filosofia produttiva: un grande vino nasce in vigna. Per questo motivo i “Fratelli Revello” curano personalmente i loro vigneti, nel rispetto continuo della natura.

VITIGNO E CURIOSITA’
Barolo Conca 2019 DOCG dei Fratelli Revello è prodotto nei vigneti in località Annunziata, nella sottozona Conca dell’Annunziata, su terreno calcareo-argilloso esposto a sud e a 250 m sul livello del mare. Proviene da uve di Nebbiolo (impianto del 1954), raccolte inizio-metà ottobre. Viene vinificato in rotomaceratori orizzontali per circa 6-8 giorni a contatto con le bucce e finisce la sua fermentazione alcolica in vasche d’acciaio e la malolattica in barrique. E’ un Barolo affinato in barrique francesi (40% nuove e 60% usate per 24 mesi e si imbottiglia nel mese di luglio dell’anno precedente la messa in commercio, che avviene 4 anni dopo la vendemmia.