AZZARDO Rosso Verona IGT di FRANCHINI

AZZARDO Rosso Verona IGT di FRANCHINI

DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino vellutato e luminoso
Profumo: al naso è intenso, con chiari sentori di ciliegia e liquirizia
Sapore: in bocca è avvolgente e equilibrato, con finale lungo e caldo.

ABBINAMENTI
Azzardo Rosso Verona IGT di Franchini è perfetto ogni piatto di carne, selvaggina e formaggi invecchiati. Da servire ad una temperatura consigliata tra i 16 e 18 gradi. Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del consumo.

CANTINA
L’azienda Agricola Franchini si trova in Veneto a Negrar di Valpolicella, in Località Forlago, nel cuore della Valpolicella Classica ed è una cantina costruita nel rispetto di una tradizione antica 300 anni. I poderi della famiglia Franchini si estendono su una superficie collinare di circa 9 ettari e si trovano ad una altitudine che va dai 280 ai 400 metri.

VITIGNO E CURIOSITA’
Azzardo Rosso Verona IGT di Franchini è un “azzardo” di nome e di fatto perchè è la sua personale interpretazione del “taglio bordolese” ottenuto dall’unione dei classici vitigni aromatici della Valpolicella con uve note dei bordeaux come Cabernet Sauvignon e Merlot. Tutte le uve sono allevate su terreni minerali, calcarei e vulcanici tra i 250 e i 500 m.s.l.m. Si vendemmia nella seconda quindicina di settembre: l’uva appassisce in appositi locali per 70-80 giorni, poi pigiata a mano. Macera sulle bucce per 6/7 giorni prima della fermentazione con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio inox. Il processo fermentativo a temperatura controllata ha una durata di circa 40 – 50 giorni durante i quali avvengono giornalmente rimontaggi, follature e delestage, tecnica quest’ultima fondamentale per garantire una uniformità maggiore ed estrazione del colore. Il vino viene diviso in tonneaux e barrique di rovere francese di primo passaggio per 12 circa mesi. Affina poi in bottiglia per altri 6 mesi.Personalmente un azzardo molto ben riuscito!