AMARONE DELLA VALPOLICELLA di SCRIANI

AMARONE DELLA VALPOLICELLA di SCRIANI

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un rosso rubino molto carico tendente al granata.
Profumo: all’olfatto è possibile distinguere in maniera nitida sentori di frutta a bacche, marmellata e ciliegie sotto spirito.
Sapore: in bocca è una vera e propria una esplosione di sapori: si distinguono apertamente sapori di vaniglia, spezie, liquirizia e mandorle amare.

ABBINAMENTI
L’Amarone della Valpolicella di Scriani è magnifico con piatti robusti come selvaggina o arrosti, formaggi molto stagionati. Può essere considerato anche un ottimo vino da meditazione.
Da servire ad una temperatura consigliata tra i 18 e 20 gradi.
Per esaltare al massimo questo tipo di vino si raccomanda di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima del consumo.

CANTINA
L’Azienda agricola Scriani si trova nel paese di Fumane nel cuore della Valpolicella Classica e i principali vigneti di proprietà sono situati su una bellissima collina denominata “Monte S.Urbano” ed est e “La Costa” ad ovest.

VITIGNO E CURIOSITA’
Amarone della Valpolicella di Scriani è ottenuto da uve Corvina (60%) Corvinon (25%) e Rondinella (15%) dopo la raccolta manuale della selezione dei migliori grappoli esposti al sole, solitamente la terza decade di settembre.
Dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio che varia dai 90 ai 110 giorni, la pigiatura avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl. La fermentazione, dove il mosto è per 30-40 giorni a contatto con le bucce, avviene senza l’aggiunta di lieviti grazie all’integrità delle uve.
L’affinamento dell’Amarone della Valpolicella di Scriani avviene in barriques da 350 litri dura circa 16-18 mesi, in botti di rovere da 26 hl per altri 10 mesi e infine in bottiglia per 6 mesi.