ALTA Brunello di Montalcino 2012 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

ALTA Brunello di Montalcino 2012 DOCG di TENUTA BUON TEMPO

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta di un colore rosso rubino intenso
Profumo: complesso, con note fruttate di frutti di bosco, vaniglia e spezie
Sapore: è un vino strutturato e longevo

ABBINAMENTI
Alta Brunello di Montalcino 2012 DOCG di Tenuta Buon Tempo si abbina carne alla griglia, arrosti e selvaggina. Si consiglia di aprirlo almeno mezz’ora prima per lasciarlo ossigenare e di servirlo tra i 18 e i 20°C

CANTINA
La Tenuta Buon Tempo si estende per 28 ettari di cui 14 coltivati a vite ed è situata a sud del territorio di Montalcino, vicino a Castelnuovo dell’Abate. Alberto Machetti, con la collaborazione di professionisti in ambito enologico e agronomico come Attilio Pagli e Stefano Bartolomei, guida il team aziendale mentre la nuova proprietà è dello svedese Per Landin, già produttore in Francia nel bordolese. Dal suo arrivo, Landin ha creduto fortemente in un’agricoltura sostenibile ed attenta nel preservare il suolo e l’ambiente circostante e ha investito in modo continuo sia in vigna che in cantina. L’unico vitigno presente è il Sangiovese Grosso, che è la massima espressione della tipicità di Montalcino ed è l’unico ammesso nei suoi vini più prestigiosi come il Rosso e il Brunello.

VITIGNO E CURIOSITA’
Alta Brunello di Montalcino 2012 DOCG di Tenuta Buon Tempo è ottenuto da uve di Sangiovese vendemmiate a mano dal 15 al 25 settembre. Le viti crescono su terreni esposti a sud-est a 350 metri di altitudine. Vinifica in acciaio a temperatura controllata e fermenta con lieviti indigeni. Macera poi per 3-4 settimane e affina per 3 anni in tonneaux di rovere francese (35% nuovi e il resto di secondo e terzo passaggio) e poi 8-12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Dopo la chiarificazione naturale in acciaio, riposa 6 mesi in bottiglia. Il Brunello di Montalcino “Alta” è una selezione dei migliori tonneaux della cantina, al termine dei 30 mesi di affinamento del Brunello, che vengono lasciati affinare ulteriormente per esaltare la componente aromatica più longeva.