400 SOME Aglianico del Vulture DOC di CARBONE (biologico)

400 SOME Aglianico del Vulture DOC di CARBONE (biologico)

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta rosso rubino, con sfumature violacee
Profumo: al naso dominano sentori di ribes rosso, more e spezie
Sapore: il gusto è morbido,con tannini giusti e un delicato equilibrio tra legno e la genuinità dell’Aglianico.

ABBINAMENTI
400 Some Aglianico del Vulture DOC di Carbone è perfetto con i piatti della tradizione come carni dal gusto deciso e primi piatti elaborati.
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16-18 gradi.

CANTINA
La cantina Carbone sorge in provincia di Melfi, in un luogo simbolo per la zona, Toppo San Paolo, in località Braide, proprio sopra il primo storico cratere del complesso del Vulture.
Cuore e motore dell’azienda Carbone sono due fratelli, Sara e Luca che decidono di lasciare altre strade per fare i vignaioli. La prima vinificazione di Aglianico e i progetti della cantina, della bottaia ipogea e dei nuovi vigneti sono del 2005 e ad oggi i fratelli Carbone si occupano della coltivazione di 7 ettari a regime biologico, producendo circa 25000 bottiglie.

VITIGNO E CURIOSITA’
400 Some Aglianico del Vulture DOC di Carbone è dedicato a Carlo d’Angiò e nasce dalle vigne di 10 anni in Contrada Braide a Melfi, ai piedi del monte Vulture, su un terreno vulcanico ricco di calcare e argilla a 550 metri di altitudine. Le uve sono raccolte a mano nella terza decade di ottobre. Tradizionale macerazione sulle bucce per 12 giorni in piccoli contenitori di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, avvenuta nel mese di febbraio 2015, questo vino è stato conservato in botti usate da 330 litri, in grotte di tufo a temperatura costante e umidità naturale per 14 mesi e poi affinato in bottiglia.