La colomba alternativa

Che periodo surreale. I giorni scorrono come sicurmente nessuno di noi aveva immaginato e ognuno di noi trova a modo suo risorse, ricordi, sorrisi, volontà e energie che non credeva nemmeno di avere. Pasqua è alle porte, ma noi quella porta non possiamo ancora chiudercela alle spalle…non ancora. E che si fa? Si cucina.

La colomba pasquale la mangerò in compagnia non appena si potrà e nel frattempo preparo una torta che le somiglia…con quella granella di zucchero che si mangia sempre per prima, come da bambini.

Ingredienti per 1 tortiera da 24 cm

300 gr farina  > 3 uova > 150 gr zucchero > 100 gr olio girasole > 3 vasetti yogurt  > 1 bustina lievito (16 gr) > granella di zucchero

<< Montare con sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero poi aggiungere i vasetti di yogurt e l’olio di semi e continuare a amalgamare. Aggiungere farina e lievito e mescolare ancora per qualche minuto. Imburrare (o oliare) e infarinare la tortiera (meglio se apribile) versare il cmposto e cospargerlo di granella di zucchero. Cuocere a forno preriscaldato a 170° C per almeno 35 minuti circa, ma vale sempre la prova prova dello stecchino>>