San Cristoforo

San Cristoforo è una cantina a conduzione familiare che ha trovato la giusta collocazione tra i nomi di riferimento della Franciacorta degli ultimi anni. È stata fondata nel 1992 da Bruno Dotti che si occupa della produzione, lavorando senza sosta tra le sue vigne e le sue bottiglie. Insieme a lui ci sono la moglie Claudia, che cura gli aspetti della comunicazione e della promozione aziendale e la figlia Celeste, giovane e determinata nel condividere la filosofia di famiglia: tradizione, semplicità e passione. I vigneti della cantina San Cristoforo si estendono per 10 ettari nel comune di Erbusco, nel cuore della Franciacorta, e sono coltivati con estrema cura, competenza e amore per il territorio. La pratica produttiva prevede la preparazione dei vini base in acciaio e, in misura ridotta, anche in vecchie barrique, privilegiando lo Chardonnay. Bruno ha scelto di ridurre al minimo i dosaggi, in modo da esaltare l’uva, il terroir e le caratteristiche di ogni annata. I vini San Cristoforo sono spumanti di grande qualità, originali ed eleganti, con un carattere deciso e con uno stile ben preciso, concentrato sulla ricerca di freschezza e mineralità, con sentori molto sapidi e leggermente fumé.