Franchini

L’azienda Agricola Franchini si trova in Veneto a Negrar di Valpolicella, in Località Forlago, nel cuore della Valpolicella Classica ed è una cantina costruita nel rispetto di una tradizione antica 300 anni. Infatti, nel 1460 gli antenati della famiglia Franchini originari dell’antica Gallia si insediarono in questa terra di vocazione per la produzione dell’Amarone, il vino più nobile della Valpolicella Classica. Ed è proprio la produzione dell’Amarone che nel 2008 dà il via al progetto enologico della famiglia Franchini. La casa storica è stata costruita intorno al 1700 insieme alla cantina, realizzata secondo le tecniche del tempo a “volto romanico” e con sassi e calce tipici della zona. Nell’antica Corte Forlago si trova anche una vecchia ghiacciaia costruita in epoca romana con un’aia chiamata “sèdese” per l’essicazione dei cereali. Per creare un Franchini DOC ci vuole tempo, passione e pazienza: nel buio e nel silenzio della cantina le bottiglie di Amarone riposano e si arricchiscono di profumi ed aromi giorno dopo giorno, anno dopo anno. I poderi della famiglia Franchini si estendono su una superficie collinare di circa 9 ettari e si trovano ad una altitudine che va dai 280 ai 400 metri. I vigneti hanno un’età media di 30/50 anni e sono coltivati a “pergola veronese” o a “filare speronato”. Orgogliosi di coltivare la propria terra e delle proprie tradizioni, i Franchini svolgono tutto il processo all’interno dell’azienda così come tutti gli interventi di potatura e concimazione in vigna sono fatti a mano, accettando e rispettando pazientemente quello che offre la natura, senza forzature. Nei suoi vigneti Franchini ha adottato un sistema del tutto ecologico per l’eliminare le erbacce: utilizza il vapore saturo secco ad alta temperatura, rispettando così sia l’ambiente che la salute di chi ci lavora. Il vapore rallenta il processo di ricrescita delle piante infestanti e sostituisce di fatto l’uso di glifosati o di altri fitofarmaci. L’azienda alleva le cinque varietà di vitigni autoctoni del territorio della Valpolicella Classica, con le loro peculiari caratteristiche organolettiche, che vengono raccolte con cura e sapientemente scelte per produrre i loro vini migliori. L’azienda possiede 9 ettari di cui 4 sono vigneto: nella località Forlago ci sono circa 3 ettari con una forte concentrazione argillosa di terra bianca calcarea, farinosa e molto drenante. L’altro ettaro si trova in località Monte Marognin dove il terreno ha una concentrazione di terra scura e una consistente presenza di sassi bianchi sopra a mezzo metro di terra: questo consente un’ottima distribuzione di acqua piovana ed un rapido drenaggio. Questo ettaro è definito “estremo” perché si trova in forte pendenza e l’uva raccolta qui ha una qualità davvero eccellente, perfetta per l’Amarone Riserva. La filosofia della famiglia Franchini è chiara: nelle nostre radici c’è la poesia del vino e la qualità va cercata in ogni dettaglio per arrivare all’eccellenza. Il controllo di ogni momento della produzione, dalla terra alla tavola è un legame indissolubile con il territorio della Valpolicella.