Il vino rosato ha una declinazione tutta sua: è un buon compromesso tra un vino bianco e uno rosso e può essere visto come una alternativa meno impegnativa ai vini rossi. È il vino mediterraneo per definizione, che rinfresca le serate estive e che ormai piace in ogni stagione grazie alla sua versatilità: è ottimo soprattutto […]
Parto da una constatazione forse banale: l’Italia è bella tutta e ogni regione produce vini che sanno distinguersi. Infatti se cerchiamo nel nostro Paese un vino che incontri il nostro gusto o che meglio si adatti al piatto forte che amiamo cucinare sicuramente lo troviamo, ma oggi vi parlo di quelle regioni che scatenano ricordi, che sanno di casa e […]
Vi abbiamo già parlato del Prosecco, come eccellenza italiana esportata in tutto il mondo, ma se vogliamo parlare del Top, del livello qualitativamente migliore che si può ottenere dal Prosecco allora dobbiamo stappare un Cartizze. Per inquadrare un po’ la situazione, sappiamo che la sua zona di produzione comprende quindici comuni e si estende su un’area di circa 20.000 […]
Con questo caldo non sempre abbiamo voglia di metterci ai fornelli ma il Pollo alla Provenzale è una ricetta veloce e gustosa, adatta a tutte le stagioni. Di solito si usano le cosce di pollo ma richiedono una cottura un po’ più lunga quindi va benissimo la polpa del pollo tagliata a pezzettoni. Il risultato è […]
Ogni tanto capita di fare un po’ il punto e tornare con la mente a momenti sorprendenti, alle occasioni in cui si sono conosciute certe persone: in particolare, Manuel ed io eravamo al FIVI, dopo una giornata di assaggi e di nuove conoscenze, contenti per le cantine che avevamo trovato. Poco vicino all’uscita, proprio lì sulla sinistra vediamo un ragazzo […]
Chi non conosce il Prosecco? Possiamo dire con tranquillità che è il vino italiano più esportato al mondo e le ragioni possono essere molte: iniziamo a farci un’idea di dove (e come) nasce questo vino. Siamo tra il Veneto e il Friuli Venezia-Giulia, in provincia di Treviso (Veneto), tra il mare e le Prealpi sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, […]
Non è una esagerazione: domenica 16 e lunedì 17 giugno, nella cornice del prestigioso Diana Grand Hotel di Alassio (SV) si terrà la 7^ edizione di Un mare di Champagne, una delle più importanti kermesse nazionali sul vino più famoso al mondo. La splendida terrazza affacciata sul Golfo di Alassio e gli spazi interni del […]
É davvero scoppiata l’estate? Beh noi abbiamo deciso di portarla in tavola con una ricetta veloce veloce che abbiamo preparato pensando al mare, alla Sicilia e alla prova costume che ci attende: un buon piatto leggero di spaghetti con acciughe sottosale e pistacchi di Bronte. Se non avete sotto mano proprio i pistacchi di questa […]
Nella nostra ricerca di nuove cantine non poteva mancare la Liguria e Vis Amoris è stata una folgorazione: il Pigato, vitigno autoctono ligure, declinato in 7 diverse etichette, ognuna con caratteristiche ben definite. Roberto Tozzi è il visionario e lungimirante artefice, insieme a suo fratello Danilo e alla sua famiglia, di questo ottimo esperimento e con lui abbiamo trovato quello che cercavamo: una […]
Diversi fattori influenzano lo stile e le qualità dell’Amarone, vino veronese tra i più importanti rossi italiani: il primo tra tutti è il clima. Nasce infatti da viti allevate nella Valpolicella, a est del lago di Garda, ai piedi delle colline a sud delle Dolomiti e il clima di questa zona è mite, non troppo piovoso soprattutto nella zona a […]