RI NE’ BLANC di SIMON DI BRAZZAN

RI NE’ BLANC di SIMON DI BRAZZAN

DEGUSTAZIONE
Colore: si presenta color giallo paglierino
Profumo: al naso è aromatico con sentori di frutta matura
Sapore: ha un gusto complesso e equilibrato

ABBINAMENTI
Ri Né Blanc di Simon di Brazzan si accompagna perfettamente con piatti di pesce.
Da servire ad una temperatura consigliata di 10-12 gradi.

CANTINA
Simon di Brazzan, è l’azienda agricola di Daniele Drius a Brazzano di Cormons, in provincia di Gorizia, che da quattro generazioni produce con passione vini di carattere, come la terra in cui nascono. Il forte legame tra l’uomo e la vite ha portato ad un selezione di vitigni autoctoni che tutto il mondo può apprezzare solo in questo piccolo angolo del Friuli Venezia Giulia, dove le Alpi proteggono dolci colline influenzate dal vento di mare. La tradizione però non è di ostacolo all’innovazione e la difesa dell’autenticità dei vitigni non ne impedisce l’evoluzione e la sintesi perfetta è il Biologico: è il rispetto dei tempi e delle dinamiche naturali dove storia e tradizione sanno riproporsi in modo rinnovato.

VITIGNO E CURIOSITA’
Ri Né Blanc di Simon di Brazzan è ottenuto da uve di Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia e Traminer raccolte a mano, a metà settembre, in cassetta con cernita di uve. La vigna si sviluppa su un terreno di tipo alluvionale, irrigui e totalmente inerbiti. E’ coltivato con metodo biodinamico con diradamenti mirati dei grappoli e defogliazioni in loro prossimità  per preservarne la salute. Dopo la diraspatura delle uve, il pigiato viene raffreddato tramite scambiatore. Sosta nella pressa per alcune ore e subisce poi una soffice pressatura. Il mosto viene pulito tramite flottazione e fermenta con lieviti selezionati a una temperatura controllata di 18°C. Si mantiene in botti fino a febbraio.