Archivio Mensile: luglio 2021

Dalla cantina alla cucina

Il viaggio nel piatto #7 – La bistecca fiorentina

Pubblicato il da Quelli del Vino
22
Lug

Non ha bisogno di molte presentazioni perché, la bistecca fiorentina, o meglio “la Fiorentina” è davvero un’istituzione. La sua origine sembra risalire al 1500, nella Firenze dei Medici che, la notte di San Lorenzo, il 10 agosto, usavano portare nelle piazze della città quarti di bue arrostiti da distribuire al popolo. Tra la folla in […]

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Tecnico ma non troppo

You say Orange wine, io dico bianco macerato

Pubblicato il da Quelli del Vino
15
Lug

Da un po’ sentiamo parlare di orange wine, una parola inglese per indicare quei vini bianchi macerati che già fanno parte della nostra tradizione vitivinicola. Nulla di nuovo sotto il sole quindi, ma un ritorno in chiave moderna del vino fatto in casa nelle nostre campagne, soprattutto nel nord Italia. Tra le nostre cantine trovate […]

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