Archivio Mensile: aprile 2021

Tecnico ma non troppo

Il buon vino si fa in vigna, la botte lo conserva

Pubblicato il da Quelli del Vino
21
Apr

Se pensiamo al vino ci vengono in mente cantine piene di botti, dove riposa il vino buono pregiato e prezioso. Certamente il legno è strettamente connesso con il vino ma la sua qualità non dipende strettamente da lui. Come ci ripetono sempre i nostri piccoli vignaioli, il buon vino nasce in vigna e solo chi […]

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Dalla cantina alla cucina

Il viaggio nel piatto #4 – Il Frico friulano

Pubblicato il da Quelli del Vino
02
Apr

Tra le ricette del Friuli Venezia-Giulia più conosciute c’è sicuramente il Frico, un gustosissimo tortino di formaggio con il cuore morbido e una crostina croccante, a cui spesso vengono aggiunte patate o cipolle. É un piatto povero ma gustoso che insieme ai salumi tipici diventa un ricco antipasto o un piatto unico. La ricetta sembra […]

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