Non stiamo parlando di qualcosa di strano ma sicuramente parliamo di qualcosa di alternativo. Parliamo di vini prodotti con vitigni PIWI, dal tedesco pilzwiderstandfähige che significa “resistente ai funghi” e indica quei vitigni ibridi che sono capaci di combattere spontaneamente le malattie fungine della vite come lo oidio e la peronospora, riducendo in modo significativo […]
Quando decidi di visitare una cantina pensi di trovare quello che solitamente le accomuna tutte: grandi botti, file ordinate di bottiglie, profumo di mosto e filari ordinati pieni di grappoli d’uva. Solo in alcune ti sembra di tornare a casa, anche se devi impostare il navigatore per arrivarci: con Franchini è successo questo. In una giornata […]
Non so da voi ma qui al nord fa un po’ freschino. In realtà ogni scusa è buona per tirare fuori le pentole e preparare le lasagne, perché fanno casa, fanno festa e mettono allegria, a prescindere. Il ragù per me è sempre stato una questione di famiglia, una delle poche preparazioni di cui si […]