Archivio Mensile: settembre 2020

Dalla cantina alla cucina

La schiacciata d’uva: il pane della vendemmia

Pubblicato il da Quelli del Vino
21
Set

Periodo di vendemmia e di grappoli d’uva sulle nostre tavole e nei nostri piatti. Tra i mille spunti culinari uno su tutti, la schiacciata con l’uva, una ricetta povera a base di pane, uva e zucchero che ricorda certe merende di fine estate. Non vi resta che mettervi ai fornelli e stappare un buon Sangiovese […]

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Tecnico ma non troppo

Vi piacciono le bollicine?

Pubblicato il da Quelli del Vino
14
Set

Quelle piacevoli bollicine che ravvivano i vini spumanti piacciono un po’ a tutti ma non sono tutte uguali. Per capire bene come vengono prodotte dobbiamo fare una distinzione tra i due principali metodi di spumantizzazione: il metodo Classico e il metodo Martinotti. Il Metodo Classico è chiamato anche Champenoise, se si parla di Champagne prodotti […]

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